磨肉烧茄子

磨肉烧茄子是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作磨肉烧茄子的详细步骤和所需食材。

食材准备

茄子：1-2根

猪肉：100-300克（根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）

蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

辣椒：1-2个（可选，根据口味调整）

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

糖：1小勺

盐：适量

淀粉：1小勺

料酒：1小勺

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

撒上一勺盐，腌制10分钟，去除多余水分。