凉拌茄子茄子需要煮多久

凉拌茄子不需要蒸熟，通常只需要焯水或者煎炸熟即可。

焯水：

将切好的茄子放入沸水中煮熟，时间一般在 2-3分钟左右。

煎炸：

用平底锅加热油，将茄子片放入锅中翻煎至两面金黄即可。

因此，无论是焯水还是煎炸，茄子熟的时间都不需要太长，通常2-3分钟即可。如果选择焯水，时间可以更短一些，大约1-2分钟。

建议根据个人口味和具体做法选择合适的方法和时间，以确保茄子熟透且保持口感。