菠菜猪肝酸菜汤

菠菜猪肝酸菜汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的制作方法：

食材准备：

猪肝：适量，新鲜无异味的猪肝

菠菜：一把，新鲜嫩绿的菠菜

姜片：几片，去腥增香

葱段：几段，增添香味

料酒：适量，去腥必备

盐：适量，根据个人口味调整

胡椒粉：少许，提升汤的风味

生抽：适量，增加味道

淀粉：适量，让猪肝更加嫩滑

酸菜：适量，增加酸爽口感（可选）

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

如果喜欢酸菜口感，可以提前将酸菜切丝备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

加入菠菜段和酸菜丝，继续煮1 - 2分钟，直到菠菜变软。

调味

加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。

装盘

盛出一碗热气腾腾的菠菜猪肝汤，色香味俱全。

小贴士：

猪肝切片后要用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

菠菜在煮之前最好先进行汆烫处理，以去除部分草酸，使汤品更加健康。

根据个人口味可以适量加入一些枸杞或味精等提味。

这款菠菜猪肝酸菜汤不仅美味可口，还具有一定的药膳功效，适合补血养肝、润燥滑肠，适用于肝血不足引起的各种症状。