做菠菜汤菠菜要过水吗

菠菜汤中的菠菜 可以选择焯水也可以选择不焯水，具体取决于个人口感偏好和对营养的考虑。以下是相关信息的总结：

焯水的好处

去除草酸：菠菜中含有较高的草酸，焯水可以去除大部分草酸，从而降低草酸对钙、蛋白质等营养成分吸收的影响。

改善口感：焯水可以使菠菜变得更软，更容易与其他食材混合均匀，同时保持其翠绿色泽。

不焯水的优点

保留营养：焯水会导致水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）的损失，不焯水可以保留更多的营养成分。

原汁原味：对于追求原汁原味的汤品，不焯水直接烹饪可以更好地保留菠菜的原有风味。

建议

如果追求口感和降低草酸，可以选择焯水。

如果注重营养价值和保持原汁原味，可以选择轻度冲洗后直接烹饪。

综上所述，菠菜汤中的菠菜可以根据个人喜好和需求选择是否焯水。如果对草酸比较敏感或者追求更健康的饮食，焯水是一个很好的选择。如果希望保留菠菜的营养成分和原汁原味，可以选择不焯水。