茄子木耳肉肠怎么做的

茄子木耳肉肠是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

材料

茄子 2个

黑木耳（泡发）200g

五花肉 200g

葱姜适量

八角 2个

青辣椒 1个

豆瓣酱（咸）2勺

豆瓣酱（辣）1勺

生抽适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤

准备食材

茄子洗净后滚刀切成块，黑木耳提前泡发并洗净去梗。

五花肉切成薄片，葱姜切片，八角备用。

青辣椒切成圈。

炒制五花肉

热锅冷油，放入五花肉片，炒至变色，加入料酒去腥。

炒香调料

放入豆瓣酱（咸）和豆瓣酱（辣），炒匀。

加入葱姜片和八角，炒出香味。

炒蔬菜

将切好的茄子块和黑木耳放入锅中，翻炒均匀，直到茄子变软。

加入青辣椒圈，继续翻炒。

炖煮

倒入适量清水，水量刚好没过食材。

大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，直到茄子熟透且入味。

调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅。

小贴士

茄子一定要炒软再加水，这样茄子更入味。

可以根据个人口味调整豆瓣酱的用量，以达到最佳的口感。

希望这个方法能帮助你做出美味的茄子木耳肉肠!