排骨鸡蛋炒韭菜的做法

排骨鸡蛋炒韭菜的做法如下：

准备食材

排骨1000克

熟鸡蛋8个

白糖80克

花椒15粒

老抽1勺

葱1根

八角1个

干辣椒3个

姜3片

料酒1勺

韭菜300克

鸡蛋3个

盐适量

食用油适量

处理排骨

排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水。

油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖，炒至泡沫飘起，注意不要炼过了。

下入排骨煸炒，煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄。

下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色。