炖排骨怎么收汤
炖排骨收汤的方法如下：
啤酒炖排骨
排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行；
大火烧开后转小火，加盖焖煮30~40分钟；
中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
装盘，表面撒些葱花装饰即可。