蘑菇丝香辣
蘑菇丝香辣是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括新鲜蘑菇、干辣椒、蒜瓣、蒜苗等，调味料有辣椒粉、孜然粉、盐、鸡粉、生抽和食用油。下面是制作蘑菇丝香辣的做法：
食材准备
主材料：新鲜蘑菇（如口蘑或平菇）、干辣椒、蒜瓣、蒜苗
调味料：辣椒粉、孜然粉、盐、鸡粉、生抽、食用油
制作步骤
蘑菇预处理
清洗蘑菇，切成均匀的片状。
焯水约1分钟，去除多余水分和杂味，保持鲜嫩口感。
捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
炒制调料
热锅凉油，油温达到七八成热时，加入蒜片和干辣椒段，快速翻炒至香味四溢。
加入辣椒粉和孜然粉，继续翻炒至均匀受热，发出诱人的香气。
炒制蘑菇
将焯好水的蘑菇片倒入锅中，与调料充分混合，快速翻炒。
根据个人口味加入盐、鸡粉和生抽，继续翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。