烤全羊香辣腌料

烤全羊香辣腌料的制作方法如下：

羊肉：选择带有一点肥肉的羊肉，若全是瘦肉，则在烤的时候要时常刷油，否则口感不嫩。

调料：辣椒粉、孜然、大葱、白糖、油、盐、生抽、淀粉、姜、蒜瓣。

1. 将羊肉处理干净，用清水浸泡2个小时，中间可以换2次水，待出血后，再清洗干净。

2. 将大葱切成段，生姜和蒜瓣切碎。

3. 提前准备好辣椒粉、孜然、淀粉、盐和白糖。

4. 准备一个保鲜袋，将洗好的羊肉和调料一起放入保鲜袋中，均匀搅拌混合。

5. 再加入适量的生抽和食用油，一起抓匀。如果有橄榄油，最好是放橄榄油，味道更香。

6. 拌匀后，将保鲜袋密封好，一起放入冰箱里冷藏。最少腌制3小时，不着急的可以放置一夜，时间越久越入味。

1. 光靠腌制，羊的风味还是不足，所以烤制过程中还要给羊补充风味。在烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，也可以是香辣油。

2. 放入烤箱内（面火200℃、底火180℃），中火先烤35分钟（中途注意翻身、刷油），再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。

这样，一道香味浓郁、外脆里嫩的烤全羊就完成了。希望这个方法对你有所帮助!