怎样蒸面条面条软糯
要蒸出软糯可口的面条，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面条
选用稍微粗一点的手工面或挂面，避免使用太细的面条，因为它们容易粘成一坨。
面条处理
将面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分。
在蒸面条前，先将面条稍微拌一下调料，让每根面都能均匀裹上味道，可以提前准备好，拌匀后静置几分钟，味道更入味。
蒸制技巧
蒸面条不能用太多水，也不能蒸太久。蒸的时间一般控制在10-15分钟，期间可以翻一下面条，确保受热均匀，口感更好。
在蒸屉上铺上一层湿布或刷一层油，这样可以防止面条粘底。
蒸好的面条取出后，用筷子轻轻抖散，防止粘连。