又香又辣的猪脚汤

要制作又香又辣的猪脚汤，您可以参考以下步骤：

选材

选择新鲜猪脚，前猪脚（猪手）肉质更嫩，适合炖汤。

猪脚要彻底清洗干净，去除表面的毛发和杂质。

去腥处理

使用料酒和姜片腌制猪脚，以去除腥味。

基础调料

姜片、葱段、料酒是去腥增香的基础。

提鲜神器

少许枸杞和红枣增添汤色，提升营养价值。

调味精华

盐最后加入，避免过早加盐影响口感。

适量的白胡椒粉增添辛辣，平衡油腻感。

炖煮技巧

焯水去除血水和杂质，保证汤色清澈。