香辣土豆洋葱做法窍门

香辣土豆洋葱的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的食谱及小窍门：

1. 简单版香辣土豆洋葱

材料：

土豆 2个

洋葱 1个

青红辣椒（根据口味调节）

食用油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

酱油 1勺

辣椒粉 1勺

蒜末 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

做法：

1. 土豆去皮切块，煮熟后捣成土豆泥，加适量盐调味。

2. 洋葱切成细丝，青红辣椒洗净切圈，蒜切成末。

3. 热锅凉油，蒜末爆香后炒洋葱至软，加入辣椒粉、生抽和料酒炒匀。

4. 加入土豆泥，翻炒均匀，最后加盐和黑胡椒粉调味。

5. 出锅前撒上香葱末或芝麻增香。

小窍门：

土豆泥可以稍微捣得粗一些，口感更好。

辣椒的量根据个人耐辣程度调整。

2. 加入五花肉的香辣土豆洋葱

材料：

土豆 4个

洋葱 1个

五花肉 100克

青红椒各半个

干辣椒 5-6个

蒜 3瓣

姜 1小块

葱 2根

花椒 10粒

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

十三香 半勺

白糖 半勺

熟芝麻 少许

香菜 适量

做法：

1. 土豆切厚片，泡水防止变黑。

2. 洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切好，五花肉切小块。

3. 土豆片炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，炒五花肉至出油，加入花椒、葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，加入青红椒快炒，倒入炸好的土豆片，小火慢炒。

6. 加入生抽、蚝油、盐、十三香和白糖调味，最后撒上熟芝麻和香菜。

小窍门：

土豆片炸制时间要控制好，避免过炸。

火候要掌握好，太大容易糊，太小又容易出水。

3. 土豆洋葱炒腊肉

材料：

土豆 2个

洋葱 1个

腊肉 100克

青蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 1勺

料酒 1勺

做法：

1. 土豆去皮切块，洋葱切丝，青蒜切段。

2. 腊肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。

3. 热锅凉油，炒腊肉至出油，加入洋葱丝炒至软。

4. 加入土豆块，炒至断生，加盐调味。

5. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

小窍门：

腊肉本身有咸味，盐可以适量减少。

炒腊肉时要用中火，慢慢炒出油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱尝试。希望这些香辣土豆洋葱的做法能为你带来美味和满足!