豆腐卷子放菠菜好吗

豆腐和菠菜 可以一起食用，但需要注意以下几点：

草酸问题：

菠菜中含有较高的草酸，而草酸与豆腐中的钙质结合会形成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，长期大量摄入可能会影响钙质的吸收利用，对骨骼健康不利。

烹饪方式：

通过焯水这一简单步骤，可以去除菠菜中大部分的草酸。研究表明，菠菜焯水后，草酸含量可降低60% - 80%。经过焯水后的菠菜，再与豆腐一起烹饪，草酸与钙结合的问题便得到了极大缓解。

营养补充：

菠菜中的维生素C有助于促进铁的吸收，而豆腐中的钙则是维持骨骼健康所必需的。二者搭配可以为人体提供更全面的营养。

结石风险：

虽然菠菜和豆腐一起食用可能会影响钙质的吸收，但同时也减少了身体对草酸的吸收，从而在一定程度上降低了结石的风险。有研究表明，菠菜和豆腐一起食用并不会导致结石形成，反而有利于预防肾结石。

建议：在烹饪菠菜时，建议先用开水快速焯一下，以去除大部分草酸，然后再与豆腐一起烹饪。这样可以既保留菠菜和豆腐的营养价值，又能减少草酸对钙质吸收的影响。