莲藕精致菜系推荐

材料：选白花藕或脆藕，切成薄片，用白醋水浸泡5分钟，开水焯烫后捞出，加葱丝、姜丝、干辣椒、盐、白糖、白醋和热油拌匀。

特点：口感脆爽多汁，酸辣开胃，非常适合夏季食用。

材料：莲藕250克，肉丝、红辣椒、蒜瓣、胡椒粉、生抽。

步骤：莲藕去皮切丝，大蒜剁碎，热锅加油炒香大蒜和肉丝，加入藕丝和红椒丝翻炒，调入盐、生抽和白胡椒粉。

特点：藕丝变软但仍保持脆嫩，色泽鲜艳，营养丰富。

材料：莲藕、红糖、冰糖、红枣、干桂花。

步骤：挑选七孔藕，切一小节作为盖子，将糯米泡好后填入藕孔，蒸煮至软糯，切片后淋上红糖汁。

特点：甜而不腻，糯米的软糯与莲藕的清脆相互映衬，具有节日氛围。

材料：排骨500克，莲藕1根，生姜3片，大葱1根，盐适量。