鸡腿莲藕烩饭

鸡腿莲藕烩饭是一道美味的家常菜，结合了鸡腿的鲜美和莲藕的清甜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的做法：

食材：莲藕一斤、鸡大腿四个、葱一根、蒜片两个、辣椒圈、白芷2片、八角两个、桂皮一小片、荷叶两片、食盐3茶匙、食用油两勺、清水适量、红枣两个、花椒五六粒。

步骤：

1. 蒜切片、红枣冲洗干净、辣椒剪成圈、葱切段、莲藕切滚刀状、鸡腿剁成块。

2. 热锅适量油，烧热放入葱段、花椒、八角、蒜片、白芷、椒圈，爆香，加少量盐。

3. 加适量水烧开，倒入压力锅。

4. 加上红枣、八角、桂皮、荷叶、食盐、食用油、清水，炖半个小时后加入莲藕，炖四十分钟，加入盐鸡精调味，盛出，撒上少许葱花即可享用。

食材：鸡腿400克、莲藕250克、葱段10克、姜片5克、红葡萄酒3大勺、酱油1小勺、盐1小勺、香油1小勺、色拉油1杯。

步骤：

1. 鸡腿剁小块，加入盐、酱油、一半的葱段和姜片搅拌均匀，腌制5分钟。

2. 莲藕洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，沥干水分。

3. 锅内倒入色拉油烧至六成热，放入鸡腿块炸至上色捞出，再放入莲藕块炸至上色，倒出沥干油分。