土豆炖豆角烧茄子

土豆炖豆角烧茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子：2个

土豆：2个

豆角：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

油：适量

清水：适量

做法步骤：

将茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

土豆去皮，切成厚片或条状，用水泡着备用。

豆角洗净，去除硬壳，切成段。

葱切葱花，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。

锅中加入适量的油，放入蒜片、姜片和辣椒段炒香。

将豆角、茄子和土豆依次放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和糖，均匀搅拌。

倒入适量的清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。

盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，直到茄子、土豆和豆角变软烂。

煮至汤汁浓稠，茄子、土豆和豆角充分吸收汤汁的味道后，即可关火。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可上桌。

小贴士：

茄子：可以选择不去皮，因为茄子皮的营养丰富。如果选择去皮，记得将茄子切成条状后再对半切开，这样更容易炖烂。

豆角：可以提前用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使豆角更容易熟透。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢甜的可以多放糖。

希望这个做法能帮助你做出美味的土豆炖豆角烧茄子!