臭豆腐用油浇

用油浇臭豆腐是一种常见的做法，能够增加臭豆腐的风味和口感。以下是一个详细的步骤指南：

臭豆腐

油

蒜蓉辣椒酱、甜面酱等调料

将臭豆腐冲洗干净，切成小块。

如果使用罐装臭豆腐，需要将豆腐块放入开水中焯水去腥，然后沥干水分。

热锅倒入足够的油，油温五成热时（约150℃）下入臭豆腐块。

炸至臭豆腐表面微黄，然后捞出控油。

等油温升至十分热（约200℃）时，再次将臭豆腐放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出后控油。

将生抽、糖、香醋、蒜末、红椒、小葱等调料混合均匀。

锅烧热后倒入热油，油热至冒烟，然后迅速浇在调料上，撒点葱花搅拌。

将调好的调料汁均匀地浇在炸好的臭豆腐上，或者让臭豆腐蘸取调料汁食用。

可以在炸好的臭豆腐上撒上香菜、葱花等蔬菜，再浇上热油和调料。

另外，也可以将调料事先混合，然后浇在炸好的臭豆腐上，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味且富有层次感的臭豆腐。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。