笋干煎豆腐鱼头

笋干煎豆腐鱼头是一道结合了笋干、豆腐和鱼头的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

草鱼 600g

冻豆腐 500g

自制笋干 150g

大蒜 3瓣

生姜 3片

辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

红枣 3颗

枸杞子 10粒

桂皮 1小段

黄酒、醋、盐 适量

制作步骤

鱼的处理

草鱼洗净后切成适当大小的块状。

用黄酒、醋和盐腌制鱼块15分钟，以便入味。

笋干和豆腐的准备

笋干用热水泡发，然后切成适当大小的条状。

冻豆腐提前放置在冰箱中冷冻一晚，取出后切成块状。

煎鱼

锅中倒入适量油，加热至六七成热。

将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。