霉豆腐长绿毛是

霉豆腐长绿毛通常是因为 在发酵过程中受到了杂菌污染，特别是绿色木霉的污染。绿色木霉会分泌出色素，导致豆腐表面长出绿色的霉毛。这种情况下的霉豆腐可能已经变质，产生了有毒的霉素，食用后可能引起食物中毒，症状包括腹泻、恶心、呕吐等。

因此，如果发现霉豆腐长绿毛，尤其是伴有恶臭或表面出现大面积黑斑点，应立即停止食用，避免对健康造成危害。在制作霉豆腐时，应注意保持环境的干燥和通风，避免使用过期或变质的豆腐作为原料，以减少杂菌污染的风险。