香菇焖排骨豆腐

香菇焖排骨豆腐是一道美味的家常菜，结合了香菇的香气和排骨的鲜美，再加上豆腐的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作香菇焖排骨豆腐的详细步骤：

准备食材

香菇：适量

排骨：适量

豆腐：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

青椒、红椒：适量（可选）

盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉：适量

处理食材

香菇洗净，切成块或片，用温水泡发。

排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

豆腐切成块，用油煎至两面金黄色，捞出备用。

青椒和红椒洗净，切成片或段。

炒制

锅中放油，加热后放入姜蒜爆香。

放入排骨翻炒，炒至表面金黄。

加入香菇块，继续翻炒。

倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒。

加入适量的水，水量与排骨平行。