苦瓜皮做菜
苦瓜皮可以用来做菜，以下是一些常见的苦瓜皮菜谱：
苦瓜皮炒蛋
材料：苦瓜2根，土豆泥，蛋液
做法：
1. 苦瓜洗净去除头尾部，将瓜籽用筷子掏出扔掉。
2. 将土豆泥慢慢塞入苦瓜体内（土豆泥可以加入盐和葱花调味）。
3. 将苦瓜均匀切成两到三厘米的段，裹上蛋液后入锅煎至蛋液金黄。
凉拌苦瓜皮
材料：苦瓜皮，冰块，盐，蜂蜜
做法：
1. 用削皮器将苦瓜皮削成合适大小的薄片。
2. 苦瓜皮放入沸水中煮至变色后马上放到凉开水中过凉，以保证其鲜脆口感。
3. 准备一个玻璃罐子或者保鲜盒，放入苦瓜皮，蜂蜜和两个冰块，放冰箱冷藏十分钟即可。