豆腐碱面怎么做好吃

豆腐碱面是一道美味的面食，以下是一种制作方法：

准备食材

嫩豆腐

碱面

精盐

料酒

胡椒粉

冬笋片

豆苗

芝麻油

制作步骤

嫩豆腐切成方条，入热油锅炸至金黄色捞出。

沸水内加入碱面溶化后，将炸好的豆腐条放入轻压，浸在碱水内泡半小时待其皮软，内部成豆花时放入清水内去其碱味，再换两遍沸水，继续泡上。

奶汤入锅烧沸，下入精盐、料酒、胡椒粉、冬笋片，再将豆腐条控去水放入，稍煮一会即下入豆苗，淋芝麻油，盛入汤碗即成。

特点

豆腐金黄，质地嫩绵，汤色乳白，鲜香浓郁。

这种制作方法不仅步骤详细，而且所需食材丰富，能够确保豆腐碱面的口感和风味达到最佳。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量，以达到最满意的效果。