麻辣香锅不辣
要制作不辣的麻辣香锅，可以采取以下几种方法：
减少或省略辣椒和花椒的用量：
在炒制麻辣香锅时，可以适量减少辣椒和花椒的用量，以降低整体的辣度。
使用不辣的麻辣底料：
选择不辣的麻辣火锅底料，或者在炒制时减少底料的使用量。
增加其他调料：
可以尝试添加一些不辣的调料，如蒜泥酱、豆瓣酱、酱油醋汁等，以增加风味的同时不增加辣度。
提前焯水：
将所有蔬菜焯水至八成熟，这样可以减少在炒制过程中因高温而释放的辣味。
最后调味：
在炒制接近完成时，根据个人口味适量添加盐、糖等调味品，以平衡整体味道。
食材准备：
鱼豆腐、豆干、火腿、藕、芹菜、洋葱、虾仁等
葱姜蒜、麻辣火锅底料、酱油、油、盐
制作步骤：
1. 将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮并洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。
2. 在锅中放油，烧热后放入麻辣火锅底料小火炒香。
3. 放入蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右。
4. 然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。
5. 依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
6. 炒熟后出锅即可。
通过以上方法，你可以制作出一道不辣但风味依旧的麻辣香锅。根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以及添加其他喜欢的调料，以达到最佳口感。