椰汁莲藕鸡肉

椰汁莲藕鸡肉是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，适合在秋季食用，具有益胃健脾、养血补益的功效。以下是几种不同的做法，供您参考：

椰汁莲藕鸡肉汤

材料：

椰皇1个

莲藕约3截（约300g）

花生十数粒

蚝豉5粒

鸡脚250g

瘦肉100g（3~4人份）

做法：

1. 椰皇剖开切片，花生洗净，莲藕洗净切块（保留藕节），鸡脚、瘦肉、蚝豉洗净焯水。

2. 把备好的材料放入锅中，加2000~2500ml清水。

3. 大火煮沸后转小火煲1~1.5小时，加盐调味即可。

点评：这个汤非常滋润，很适合深秋时节。

莲藕鸡肉炖

材料：

鸡半只

莲藕1节

姜片、蒜、葱适量

盐、生抽、米酒、淀粉适量

做法：

1. 鸡块洗净后，和姜、蒜、葱放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、米酒和一匙淀粉，拌均匀后放置半小时以上。

2. 莲藕切片。

3. 锅中热油，放姜片炒，再放红糖溶化。

4. 把腌好鸡肉放入锅中翻炒。