猪肚青椒煲鸡

青椒猪肚炒鸡是一道结合了猪肚的鲜美和鸡肉的嫩滑的美味菜肴。下面是这道菜的详细做法：

猪肚鸡的制作

食材准备

猪肚 1 个

整鸡 1 只

葱 2 根

姜 3 片

胡椒粉 适量

盐 适量

香菜 适量

料酒 适量

做法步骤

鸡的处理

将整只鸡冲洗干净，鸡肚子内放入姜块和葱段。

将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，用牙签或叉子封口。

初步煮制

锅内加水，放入猪肚鸡，加入料酒，大火煮开后煮3分钟，撇除浮沫。

将猪肚鸡捞出备用。

炖煮

锅内另加水烧热，将猪肚鸡放入锅中，大火煮开后转小火炖2个小时，炖至鸡肉软烂。

最后调味

将鸡从猪肚内取出，将猪肚切成丝，鸡肉撕成小块。

重新放回锅中，加入盐，炖15分钟，加入胡椒粉和香油、香菜，搅拌均匀即可食用。

青椒炒肚丝的制作

食材准备

猪肚 1 个

青椒 2 个

姜 1 小块

大蒜 3 瓣

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

肚丝的准备

将清洗干净的猪肚切成薄片，焯水备用。

青椒切段，葱、姜切碎备用。

炒制

在热锅中加入适量的食用油，加热后加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

加入猪肚片，煎炒至变色，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒。

加入切好的青椒段，翻炒均匀，使青椒变软。

最后加入适量的盐，继续翻炒均匀即可上桌享用。

综合做法

你也可以将上述两种做法结合起来，先制作猪肚鸡，然后将猪肚切成丝，与撕成小块的鸡肉一起炒制，最后加入青椒段和调味料，制作出一道色香味俱全的青椒猪肚炒鸡。

小贴士

猪肚要彻底清洗干净，去除异味。

炖煮过程中要保持小火，以便鸡肉能够充分吸收汤汁的鲜味。

炒制时火候要掌握好，避免炒糊。

希望你能尝试制作这道美味的青椒猪肚炒鸡，享受美食带来的愉悦!