冬瓜东莞怎么吃

在东莞，冬瓜可以通过多种方式烹饪，每种方式都有其独特的风味和做法。以下是一些推荐的冬瓜烹饪方法：

冬瓜排骨汤

材料：脊骨500克，冬瓜300克，苦瓜200克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：脊骨洗净，剁成大块，飞水；冬瓜、苦瓜洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净；锅中加入清水烧沸，放入以上材料，猛火煲滚后转慢火煲2小时，加入食盐调味即可。

冬瓜鸭肉汤

材料：冬瓜500克，鸭肉500克，芡实15克，薏仁15克。

做法：先煮芡实、薏仁，后下鸭肉，最后放冬瓜煮至熟。

老鸭冬瓜汤

材料：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，料酒1汤匙，胡椒粉2汤匙，食盐适量。

做法：鸭肉清洗干净后剁成小块，起锅加水，鸭肉冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开给鸭肉焯水，焯好水后过凉水洗去浮沫，然后把焯好水的鸭肉倒入砂锅里面，再把冬瓜不去皮切小块，也放入砂锅中，加入姜片，加入胡椒粉，加入3000毫升水，大火煮开后，转成小火煲2个小时，煲好后根据自己口味加盐调味即可。

秘制橙汁冬瓜

材料：冬瓜500克，橙1个，柠檬1个，白糖适量，橙汁200毫升。

做法：冬瓜洗净去皮去瓤，切成1cm左右粗细的条状，锅中加水，水烧沸后下入切好的冬瓜条，再次煮开后出锅过凉，浸入加了冰块的凉白开中，取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化，把瓜条捞出沥干水分，泡在调好的橙汁里，1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。

素烧冬瓜

材料：冬瓜300克，食盐3克，细香葱1根，白糖3克，植物油2汤匙，生抽5克，老抽5克。

做法：先将冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。