芋头糯米做法

芋头糯米做法有多种，下面提供几种常见的做法：

1. 芋头糯米团子

食材：糯米、糯米面、芋头、胡萝卜、香菇、腊肠、葱花、盐、蚝油、十三香、花生油、糯米粉。

步骤：

1. 糯米用清水浸泡三小时，沥干水分。

2. 芋头洗净去皮切碎，腊肠、胡萝卜、香菇也切碎，葱花切好备用。

3. 糯米放入盘中，加入切好的腊肠、芋头、胡萝卜、香菇和葱花，再加入盐、蚝油、十三香和花生油，搅拌均匀。

4. 加入三勺糯米粉，继续搅拌均匀。

5. 取少量糯米用手团成团，冷水下锅蒸40分钟。

6. 出锅后撒上葱花调味即可。

2. 芋头猪肉糯米丸子

食材：芋头、猪肉、盐、生抽、蚝油、葱姜水、糯米、生抽。

步骤：

1. 芋头洗净去皮，切成块状，放入绞肉机中，加入猪肉一起搅打成泥。

2. 在芋头猪肉泥中加入盐、生抽、蚝油和葱姜水，搅拌均匀。

3. 糯米提前浸泡，沥干水分，加入少许生抽拌匀。

4. 取适量调好味的芋头猪肉泥，用手团成丸子形状，然后在糯米中滚动，使丸子表面均匀裹上一层糯米。

5. 将裹好糯米的丸子装盘，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至糯米熟透且丸子内部熟透。

3. 芋头糯米糕

食材：芋头、糯米粉、糖、水、油。

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，压成泥状。

2. 在芋泥中加入糖，搅拌均匀，逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直到面团不黏手。

3. 将面团取出，揉成长条状，切成小块，用手掌按压成扁平状。

4. 将扁平的面团放入煮沸的水中，煮5分钟，捞出沥干水分。

5. 平底锅中加入适量油，烧热后将芋头糯米团放入锅中煎至两面金黄，撒上糖粉或黑芝麻装饰。

4. 芋头糯米粥

食材：糯米、芋头、红枣、葡萄干、枸杞。

步骤：

1. 糯米和紫米清洗干净，泡水过夜。

2. 砂锅里放入泡过的紫米和糯米，连同泡米水一起倒入，加入适量的清水煮沸，关火焖10分钟。

3. 红枣去核切碎，芋头去皮切成丁，葡萄干和枸杞清洗干净。

4. 焖过10分钟的糯米粥里加入红枣，小火焖煮10分钟，再倒入芋头，小火焖煮10分钟至粘稠。

5. 最后倒入枸杞和葡萄干焖2分钟搅拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。