鲫鱼芋头鸡肉
鲫鱼芋头鸡肉是一道美味的家常菜，结合了鲫鱼的鲜美和芋头、鸡肉的丰富口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲫鱼 1条
芋头 1个（中等大小）
鸡肉 300克（鸡腿肉或鸡胸肉均可）
姜 3片
葱 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 4个（可根据口味调整）
青椒 1个
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
花椒 1小把
郫县豆瓣酱 1大勺
火锅底料 1大勺
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
盐 适量
白糖 少许
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤：
鲫鱼处理
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
鸡肉腌制
鸡肉切块，放入碗中，加入葱段、姜片、蒜粒、生抽、老抽、盐、白糖腌制30分钟。