芋头烧鸡红烧

芋头烧鸡是一道美味的家常菜，以下是制作芋头烧鸡的详细步骤：

材料

主料：

鸡肉（建议使用三黄鸡或公鸡）：1只（约1000克）

芋头：1个（约500克）

配料：

葱：1根

姜：3-5片

蒜：5瓣

干辣椒：4-8个（根据口味调整）

花椒：1小把（约10粒）

八角：2个

调料：

豆瓣酱：2-3勺

老抽：1-2勺

生抽：1勺

料酒：1-2勺

冰糖：适量（约10克）

盐：适量

白糖：1小勺

鸡精或味精：适量（可选）

做法

准备食材

鸡肉切块，洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。