清蒸咸的鲳鱼

清蒸咸的鲳鱼是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

食材准备

鲳鱼1条

姜1段

蒸鱼豉油适量

咸肉适量

葱1根

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

红椒1个（可选）

香菜适量（可选）

制作步骤

处理鲳鱼

清洗鲳鱼，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，帮助热气均匀渗透，鱼肉更加鲜嫩。

用厨房纸巾将鲳鱼的表面水分擦干，避免水分过多影响蒸汽的效果。

在鱼身两侧撒上适量的盐，轻轻按摩使其均匀入味。

准备蒸盘

盘子里面预先垫上生姜片和咸肉片（可选）。

在鱼身上均匀地铺上葱丝和红椒丝（可选）。