清江鱼清蒸好

清蒸清江鱼是一道经典的江浙菜，以其清淡爽口和鱼肉鲜嫩而著称。以下是几种不同的清蒸清江鱼的做法，供您参考：

经典清蒸清江鱼

材料：清江鱼1条，料酒10g，白胡椒3g，盐2g，蒸鱼豉油20g，大葱白1根，姜片6片，小香葱2根，枸杞20颗，油30ml。

步骤：

1. 清洗清江鱼，去头和尾部，从背部开刀，保持鱼肚子部位相连。

2. 腌制鱼：放入料酒、盐、白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝和姜丝，摆盘。

3. 准备蒸锅，加水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。

4. 出锅后倒出盘子里鱼汁液（可以留下来做鱼汁蒸蛋），把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。

简易清蒸清江鱼

材料：清江鱼1条，料酒1勺，蒸鱼豉油3勺，盐3克，姜切丝，葱切丝。

步骤：

1. 鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。

2. 葱、姜、料酒、盐放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。