毛蚶清蒸怎么吃
毛蚶清蒸的吃法如下：
准备毛蚶
将买来的毛蚶洗净，最好使用板刷仔细清洗，确保干净无沙。
消毒与开口
烧一锅开水，用开水淋浇毛蚶，进行消毒，同时让毛蚶开启一条缝以便入味。
冷却与挑选
让毛蚶自然冷却，挑选出开口特别大的毛蚶，这些毛蚶可能不新鲜，不宜用于制作醉蚶。
准备佐料
在一个大器皿中放入一大勺姜末、少许蒜末、一勺糖（约喝汤的勺子里一勺的量）、半瓶料酒（尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，约半斤的量）和200g左右的鲜酱油，充分搅拌均匀。
浸泡入味
等毛蚶冷却后，将调好的佐料倒入，浸泡半个小时，让毛蚶充分吸收佐料的味道。
蒸制
将预处理好的毛蚶连同佐料一起放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸熟即可。每次食用时，如果能在上面滴几滴醋，味道会更佳，同时也有保护肠胃的作用。