淮北猪肉萝卜包做法窍门
淮北猪肉萝卜包子的做法窍门如下：
和面技巧
酵母用温水化开后和面，确保酵母充分激活。
发酵期间要揉两次面团，这样发起来的面团更好。
和面时水不能太热或太冷，软硬适中即可。
馅料调制
猪肉馅要提前腌制，加入料酒、酱油、蚝油、葱末、姜末和少许盐搅拌均匀，腌制至少30分钟。
萝卜丝要擦成细丝后挤干水分，可以加入香油防止拌入肉馅遇盐出水。
馅料中加入料水和香料油，料水用葱姜花椒加热水浸泡，香料油用葱姜、花椒、八角、香叶炸制，这样可以使馅料更加鲜美。
包子皮制作
面团发酵好后，要揉搓排气，切成大小一致的面剂。
包子皮要中间厚，两边薄，这样包出来的包子口感更好。