芹菜饺子如何和面

芹菜饺子的和面方法如下：

准备芹菜汁

将芹菜叶清洗干净，放入料理机中，加入160克清水，打成蔬菜汁，用滤网过滤掉渣滓，备用。

和面

在大盆中加入300克高筋面粉，加入一勺食盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀。

少量多次地倒入芹菜汁，边倒边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。

用手揉成一个软硬适中的面团，盖好盖子，放一边醒着备用。

醒发面团

将揉好的面团盖上湿布子，静置醒发30分钟，这样可以使面团更加松弛，便于后续操作。

通过以上步骤，你就可以得到一个软硬适中、色泽翠绿的芹菜饺子面团。接下来，你可以根据个人口味调制饺子馅，并进行包饺子。