芹菜炒香干蚕豆

芹菜炒香干蚕豆的做法如下：

食材准备

芹菜 4-5根

豆干 6块

葱、蒜切末

小米椒切圈（可选，如果不吃辣可以不用放）

焯水

将豆干切成条，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅内放适量油，油热后爆香葱蒜。

加入香干，转中火，炒至稍微变色。

加入芹菜段，转大火翻炒片刻。

加入两勺生抽，一小勺胡椒粉，小米辣翻炒均匀，继续大火炒1-2分钟（不吃辣的可以不用放小米辣）。

最后加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

装盘

将炒好的芹菜香干盛出装盘，好吃又特别下饭。