东北酱拌黄瓜凉菜

东北酱拌黄瓜凉菜是一道简单且美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单拌酱

原料 ：黄瓜2根、小葱2根、大酱适量。

步骤

黄瓜洗净，切成黄瓜丝装入盆中备用。

小葱洗净，撕成断放入黄瓜盆中。

倒入适量的大酱，用筷子拌均匀。

拌好的黄瓜菜装入盘中，即可食用。

方法二：腌制黄瓜

原料：

黄瓜4斤、盐适量、姜蒜、小米辣、花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮、糖适量。

步骤

黄瓜洗净切成小块，用盐抓匀，腌制4到8小时，腌出水分。

姜蒜切片，小米辣切段，花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮备用。

起锅烧油，下入姜片和干料，煸出香味后加入海鲜酱油和一碗清水，煮5到6分钟，关火备用。

腌制好的黄瓜丁用纱布袋包裹紧实，用重物按压控出多余水分。

将黄瓜丁倒入无水无油的容器中，加入葱姜蒜和料汁，腌制3小时以上，注意冷藏保存。

方法三：酱拌黄瓜

原料：

黄瓜2根、蒜沫、辣椒切沫、香菜切沫、东北豆瓣酱10克、白糖5克、白醋5克、味精少许。

步骤

黄瓜辣椒洗净，黄瓜擦丝。

准备好蒜沫、辣椒沫、香菜沫。

将调味料放在擦好的黄瓜丝上，拌匀。

装盘即可食用。

方法四：蘸酱菜

原料：

黄瓜、生菜、水萝卜、山野菜等，鸡蛋、大酱、水、鸡蛋酱、尖椒、蒜、香菜。

步骤

黄瓜、生菜、水萝卜、山野菜等洗净，菠菜、茄子、土豆等蒸熟。

锅中放油，油热后磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固，大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟。

把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用茄子、土豆或黄瓜等蔬菜蘸着吃。

方法五：酸甜拌黄瓜

原料：

黄瓜1个、绿辣椒3个、盐6克、味精2克、酱油、老抽、米醋、糖。

步骤

黄瓜洗净切条，改刀切丁，绿辣椒切成辣椒圈。

黄瓜丁放入盆中，加适量的盐、味精，拌匀，放入辣椒圈，腌渍10分钟。

将所有食材置入大盆内，放入酱油、老抽、米醋、糖，拌匀，静置30分钟入味后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。希望你能制作出美味的东北酱拌黄瓜凉菜!