腾冲地道凉菜
腾冲的地道凉菜有以下几种：
腾冲大薄片
简介：腾冲大薄片是一道源自云南腾冲的极品凉菜，以其独特的制作工艺和口感赢得了广泛的赞誉。这道菜以猪头肉为主要原料，经过精心烹制，薄如蝉翼，肥瘦相间，搭配辣椒油、花椒油等调料，口感脆嫩可口，回味悠长。
推荐搭配：可以单独凉拌食用，更以搭配各种凉菜为佳，其中与豌豆粉同盘成为绝配，被称为“豆粉大薄片”。
酸大笋拌青辣子
简介：这是一道以酸大笋和青辣子为主要原料的凉菜，具有酸、辣、苦、咸、甜、香种种滋味俱全的特点，以酸辣为主，是腾冲的家常菜之一。
洋酸茄拌青辣子
简介：以洋酸茄和青辣子为主要原料，佐以干鸡枞、大蒜、生姜、芫荽等调料，是最有名的腾冲家常菜。
腾冲咸菜
简介：腾冲咸菜久负盛名，包括绮罗腊腌菜、洞坪水豆豉、和顺干腌菜等，都具有很大的名气。
稀豆粉粑粑
简介：稀豆粉粑粑是腾冲的一种特色小吃，讲究调味，香芝麻、花生粉、芝麻油、花椒油、草果油、辣子油、大蒜油、苤菜根油、咸酱油、卤腐水、芫菜等调料，香、麻、辣、咸、甜各味俱全。
豌豆粉
简介：豌豆粉是腾冲的一种特色小吃，可以凉拌食用，也可以与其他食材搭配，如与腾冲大薄片同盘成为绝配。