沙参的做法凉菜

沙参是一种营养丰富的食材，可以制作成多种美味的凉菜。以下是一种常见的凉拌沙参的做法：

材料

沙参 4根

香菜 3颗

蒜 2瓣

盐 小许

糖 小许

醋 一勺

辣椒油 小许

做法

准备食材

沙参用牙刷仔细刷干净后用小刀一点点去皮，不要用水去皮，那样沙参就不脆了。

香菜洗净备用。

蒜切成蒜末。

处理沙参

沙参用擀面杖拍散，然后用手撕成小条，如果沙参较粗不好拍，可以用刀先竖劈两半再拍。

拌制

在盘子里依次放入沙参、香菜、蒜末、盐、糖、醋。

最顶上放上辣椒粉。

先不要拌，先烧点油，油一定要烧开这样浇出来的辣椒油才香。

油开后直接浇到辣椒粉上。

然后把所有食材拌匀即可。

小贴士