排骨应该切开吗图解

切排骨的方法如下：

选择合适的工具

使用一把专业的砍骨刀。

准备一块厚实的木头砧板。

处理排骨

将排骨清洗干净，剁去多余的筋膜和肥肉，使排骨肉面平整。

切割排骨

方法一：

1. 先沿着骨骼中间的肉，剁出一个开度口。

2. 沿着剁出来的开口，把排骨切成一条。

3. 一只手抓着排骨，一只手拿着刀，用力剁成小块，力量大一点，最好能一刀两断。

方法二：

1. 贴着排骨切开，顺着骨头平切，确保刀要贴着骨头，这样可确保排骨肉面的平滑，品相美观。

2. 对于有关节的排骨，要顺着关节砍，这样更容易分开。

注意事项

砍排骨时，刀要垂直砍下去，避免刀下降的幅度不直，以免伤到手，同时力度要集中，容易砍断排骨。