排骨真假

排骨的真假可以通过以下方法进行鉴别：

表面太湿：可能是经过注水的排骨，或者刚从冰箱里拿出来的冷冻排骨，这些排骨不新鲜，对身体不好，且没有营养。

颜色：新鲜排骨的颜色应该鲜红，冷冻过的排骨颜色发白，颜色暗红的排骨则说明放置时间较长。

有弹性：新鲜的排骨按下去能迅速反弹回来，说明肉质紧实，口感好。

无弹性：按下去没有迅速回弹的排骨说明不新鲜，可能是放置时间过长的肉。

有异味：如果有很大的异味，说明排骨可能已经变质，不宜购买。

肉质松散：人造的排骨肉质松散，放水里一煮会有很多碎末泡泡，骨头很少而且扁平，肉质没有血色或呈辰蛋白色。

正规渠道购买：尽量从正规的超市或市场购买，避免从不明渠道购买，以减少购买到假排骨的风险。