呼市红糖香酥焙子做法

呼市红糖香酥焙子的做法如下：

材料

面粉：500克

胡麻油：60克

盐：5克

水：250克

酵母粉：5克

红糖：100克

面粉（油酥）：50克

鸡蛋：1个

做法步骤

和面

将水、酵母、白糖混合均匀，放入盆中。

加入面粉、小苏打和泡打粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵至1.5倍大。

制作油酥

胡麻油用铁锅烧开，倒入面粉、香豆粉、盐中，拌匀。

九成热油浇在混合后的面碗里，凉凉备用。

包酥

面团醒发好后揪成大小一样的剂子。

包入油酥捏成包子状再擀平，然后对折再擀2次，最后包入糖馅。

醒发和烘烤

包好后轻轻擀平，再对折擀一次，二次醒发10分钟。

表层刷蛋液，盖上锡纸，180℃上下火，15~20分钟，直到流出糖浆，表层酥脆，中间软糯。

其他

如果喜欢更酥脆的口感，可以在刷蛋液后撒上白芝麻。

烤箱温度和时间可以根据个人烤箱的实际情况进行调整。

小贴士

面团要和得软一些，这样烙出来的焙子才会更松软可口。

红糖如果有结块，一定要弄碎，避免后续将饼皮搓破。

烤箱预热至适当温度，确保焙子均匀受热，避免不熟或烤焦。

这样制作出来的呼市红糖香酥焙子，外皮酥脆，内里软糯，红糖的香甜味道浓郁，非常适合早餐或下午茶享用。