三门青蟹的做法

三门青蟹的做法有以下几种：

清蒸 ：清蒸最能体现三门青蟹的原汁原味。将青蟹洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、黄酒，大火蒸15-20分钟即可。这样蒸出来的青蟹，蟹肉鲜嫩，蟹膏蟹黄美味可口。

香辣青蟹：

将青蟹切成小块，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄，捞出后加入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料翻炒均匀，味道麻辣鲜香，非常下饭。

姜葱蒸：

杀死青蟹后，用刷子刷掉附着在蟹壳表面的淤泥和苔藓。把肚子朝天放在稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒点料酒。蒸锅水煮开后，用大火蒸8到10分钟。由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。吃的时候蘸点蒜泥醋，简直是人间美味。

炒制

炒芙蓉蟹茸：

将蟹肉与蛋白、调料混合后炒制而成。

青椒炒三门青蟹：将青蟹切块，与青椒、姜蒜等一起炒制，调入适量料酒、盐炒匀。

其他做法：

还可以做成红烧、葱香、香辣等多种口味，也可以做成三门青蟹烫年糕、三门青蟹海鲜锅食用。

建议

保持新鲜：青蟹买回来后，最好用淡盐水养5分钟左右拿出，然后放置在阴凉湿润的地方，两天换一次水，以保持其新鲜度。

简单烹饪：清蒸是最佳选择，能最大限度地保留青蟹的原汁原味。如果喜欢辣味，可以尝试香辣青蟹的做法。