公安锅盔馅料的做法

公安锅盔的馅料做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

鲜肉锅盔

材料：鸡胸肉、青椒、生抽、黑胡椒粉、盐、橄榄油、辣椒酱。

做法：

鸡胸肉和青椒剁碎后放入碗中。

加入生抽、黑胡椒粉、盐和橄榄油，拌匀。

面团发到1.5倍大时，分成每个重约60克的剂子，包入上述馅料。

收口后擀开，抹上一层酱油水，撒上一层白芝麻。

最后放入烤箱，210度烤10分钟即可出炉。

牛肉锅盔

材料：牛肉、葱姜、辣椒油、味精、盐、糖。

做法：

牛肉手工剁成肉酱，加入葱姜、辣椒油等辅料，搅拌均匀成馅。

面团发酵至1.5倍大后，分成剂子，包入肉馅。

擀成圆片，抹上肉馅，卷起，立起来，压扁后擀成较长的长舌状。

抹上油酥，卷起，立起来，压扁，最后放入烤箱烤制。

梅菜锅盔

材料：猪肉、梅干菜、生抽、黑胡椒粉、盐、橄榄油、辣椒酱。

做法：

猪肉和梅干菜剁碎后放入碗中。

加入生抽、黑胡椒粉、盐和橄榄油，拌匀。

面团发酵至1.5倍大后，分成剂子，包入上述馅料。

收口后擀开，撒上一层白芝麻，最后放入烤箱烤制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和制作工艺来制作公安锅盔。