广西柳州酸辣鸡爪做法
食材准备：
鸡爪 500克
料酒 2汤匙
花椒 1小把
柠檬 1个（切片，去籽）
百香果 1个
姜丝 适量
生抽 3汤匙
糖 1茶匙
蚝油 1汤匙
芝麻油 1茶匙
小米辣 适量（切圈）
香菜 适量（切段）
具体步骤：
处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入清水、花椒和料酒，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，至鸡爪熟透但仍有弹性。
捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。
如果鸡爪太大，可以一分为二。
冰水浸泡
将清洗干净的鸡爪放入冰水里浸泡，使鸡爪更加爽脆。
调制调料
在一个大碗中，加入温水、白糖化开，再加入生抽、百香果、小米辣、姜丝、蚝油和芝麻油，搅拌均匀。
将浸泡过的鸡爪沥干水，放入调料盒里拌匀，加入香菜段和柠檬片，多翻拌一会儿后放入冰箱冷藏，隔两小时取出。
享用
两小时后取出鸡爪，开吃。酸辣可口，皮弹筋韧，每一口都是味蕾的盛宴。
小贴士：
鸡爪煮好后，立即放入冰水中浸泡，可以使鸡爪更加Q弹有嚼劲。
调料中可以加入百香果，增加果香，使酸辣汁更加丰富。
腌制过程中，可以多翻拌几次，确保鸡爪均匀吸收调料的风味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的广西柳州酸辣鸡爪!