清蒸鲽鱼不放盐

清蒸鲽鱼不放盐的做法如下：

准备鲽鱼：

首先将鲽鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切上花刀，并在花刀内放入姜丝。

调味：

在鱼身上均匀抹上少量的盐（约5克），然后淋上料酒（10毫升），静置10分钟，让调料充分渗透。此时，可以将葱姜放入鱼肚里，增加风味。

蒸制：

将处理好的鲽鱼放入蒸锅中，水开后，蒸10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。火候掌握得当，鱼肉鲜嫩，口感滑腻。

最后装饰：

蒸好后，轻轻取出，撒上一些葱花，再淋上蒸鱼豉油，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩可口、原汁原味清蒸鲽鱼。