清蒸鲽鱼怎么打理

清蒸鳊鱼的做法如下：

准备工作

将鳊鱼清洗干净，去鳞、去内脏并剖开，注意保留整鱼的完整性。

在鱼身两侧切几刀，擦干水分，用盐和料酒腌制约15分钟，这样能够去腥味并增加鱼肉的鲜嫩口感。

将姜片切成细丝，青蒜苗或青葱切成段备用。

蒸鱼

准备一个蒸锅或蒸盘，底部加入适量的水并烧开，放入蒸架。

将腌制好的鳊鱼放在蒸架上，鱼身向上，再铺上姜丝。

盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，蒸至鱼肉变白熟透即可。

调汁

将蒸好的鳊鱼取出，撒上青蒜苗或青葱段，再撒上白胡椒粉。

将锅中的水倒掉，加入一些食盐和水，烧开后加入一定量的生抽和食用油，拌匀成蒸鱼酱汁。

再次开火将酱汁烧开，然后迅速倒在蒸好的鱼上即可。

小窍门：

鳊鱼处理干净后最好涂抹自己调制的姜葱料酒腌制，可起到去腥的作用。

入锅蒸的时间约为8-10分钟，具体视鱼的大小而定。

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些小米辣或香菜，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸鳊鱼!