清蒸切鱼片做法
清蒸切鱼片的做法如下：
腌制鱼片
将鲈鱼片切薄片，加入姜丝和葱段均匀拌匀，腌制约半小时。这样可以很好地去腥，同时为鱼肉注入淡淡的辛香。
准备酱汁
在一个小碗里，倒入两勺生抽、一勺蒸鱼豉油，再加入适量热水搅拌均匀备用。这道酱汁是整道菜的灵魂部分，既能提升鲜味，又不会盖过鱼肉本身的原香。
蒸鱼片
把腌制好的鱼片平铺在盘子里，表面再放几片姜丝和葱段点缀。锅中水开后，把盘子放入蒸锅，用中火蒸10分钟左右，鱼片熟得刚刚好，嫩而不柴。
调味收尾
蒸好的鱼片出锅后，先把姜葱挑掉，倒去多余水分，然后淋上提前准备好的酱汁。最后，锅中烧热油，趁热淋在鱼片上，瞬间香气扑鼻。
建议
选择新鲜的鱼肉，这样蒸出来的鱼片会更加鲜美嫩滑。
蒸制时间要掌握好，避免过长导致鱼肉变老。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。
希望这个做法能帮助你做出一道美味的清蒸切鱼片!