圆茄子可以做茄子吗

圆茄子可以用来烧茄子。圆茄子的肉质相比长茄子更加粗糙，但吸收油脂和汤汁的能力更强，煮熟后的口感厚实饱满，更适合长时间炖煮或红烧，比如做红烧茄子、茄子煲等菜肴。因此，如果你喜欢重口味的菜品，圆茄子是一个很好的选择。

圆茄子1个

西红柿1个

大蒜适量

葱花少许

白糖3小勺

生抽3小勺

老抽小勺

醋2小勺

盐少许

淀粉少许

食用油适量

1. 茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。

2. 番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用。

3. 调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。

4. 炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

5. 原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。

6. 翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。

7. 或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好。

希望这个方法能帮助你做出美味的圆茄子烧茄子!