胡茄子怎么吃法

胡茄子，即茄子，是一种非常常见的蔬菜，其吃法多种多样。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料：

茄子 500克

西红柿 50克

青椒 30克

葱 20克

姜 5克

蒜 30克

油 300毫升

盐 3克

白砂糖 20克

鸡精 2克

花椒 5克

步骤：

准备食材

茄子洗净去皮，切成滚刀块或条状。

西红柿和青椒洗净，切成块状。

葱切段，姜切片，蒜捣碎备用。

炸茄子

锅中倒入足够的油，加热至油温约180度。

将茄子块分批放入油锅中，炸至金黄色，捞出后控油备用。

炒制

锅中留少量油，加热后放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

加入西红柿块和青椒块，翻炒至西红柿出汁。