水煮肉片猪肝猪血
水煮肉片猪肝猪血是一道结合了肉片和猪血的特色菜肴，口味麻辣鲜香，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
后腿猪肉或瘦肉：适量
猪肝：适量
新鲜猪血：适量
糟辣椒：适量
葱姜蒜：适量
生抽、鸡精、料酒：适量
花椒：适量
红薯淀粉：适量
配菜（如黄豆芽、土豆、苕粉、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等）：适量
肥肠（可选）：适量
制作步骤：
煮肉片
将猪肉清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、食盐、料酒煮30分钟，烧开后打去浮沫，捞出放凉切薄片。煮肉的原汤留着备用。
处理猪肝
猪肝切片，加入食盐、葱段、姜片、料酒抓拌均匀腌制10分钟后，去掉腌料，清水冲洗干净，加入少许红薯淀粉抓拌均匀。
准备猪血
新鲜猪血切成厚片，平菇和豆芽清洗干净备用。姜蒜切片，准备好糟辣椒。
煸炒肥肠（可选）
如果使用肥肠，将其煸炒至微黄，加入姜蒜片、花椒炒香后，倒入糟辣椒继续翻炒3-5分钟。